Makronentartelettes mit Aprikose und Ouzo - lindagendry.de

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Makronentartelettes mit Aprikose und Ouzo

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
1 TL gemahlener Kardamom
1/4 TL Zimtpulver
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
80 g Puderzucker
1 Eigelb
140 g kalte Butter

Für die Marzipanmasse

250 g Marzipanrohmasse
1 Ei
1 Eigelb
Zitronenschalenabrieb
2 cl Ouzo optional
40 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung

ca. 150 g Aprikosenmarmelade

Anleitungen

Für den Teig

Das Mehl, die Gewürze und nden Puderzucker mischen. In die Mitte eine Mulde drucken und das Eigelb hineingeben.
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und auf dem Mehlrand verteilen.
Alles zu einem Teig verkneten und zu einer Platte formen. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Für die Marzipanmasse

Den Marzipan zerkleinern und Ei, Eigelb, Zitronenschale und Ouzo aufschlagen. Danach die Mandeln unterrühren.
Tipp: Am besten gelingt die Masse, wenn ihr die Zutaten in einem Zerkleinerer /Food Processor mixt, dann wird die Masse glatt und erleichtert das Aufspritzen der Sterne.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle füllen.

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dünn ausrollen.
Runde Plätzchen ausstechen (ca. 3 cm Durchmesser) und auf ein Blech legen.
Mit dem Spritzbeutel jeweils einen geschlossenen Ring aus kleinen Sternchen auf den Rand der Plätzchen setzten.
Die Plätzchen 10-12 Minuten backen, danach gut auskühlen lassen.

Für die Füllung

In einem kleinen Topf die Marmelade erhitzen. Sobald sie flüssig wird, die Makronenringe mit je 1-2 TL füllen. Danach die Plätzchen wieder abkühlen lassen, damit die Marmelade wieder fest wird.