Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Danach mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in 12 gleich große Teile teilen.
Die Teigstücke jeweils zu einer ca. 2-handbreiten Schlange rollen. Die Enden miteinander verzwirbeln.
Nun eine Seite der Flachswickel in Hagelzucker oder einer Zimt-Zucker Mischung wälzen und auf ein Blech legen.
Die Flachswickel für ca. 15 Minuten backen.